State Bird Provisions, フィルモア地区、サンフランシスコ、アメリカのレストラン

ステート・バード・プロビジョンズは、フィルモア地区にあるミシュラン一つ星のレストランで、点心スタイルのサービスで季節の料理を提供しています。料理が載ったカートがダイニングルームを巡り、テーブルの前を通る料理を選んで食事を楽しめます。

このレストランは2012年、シェフのスチュ・ブリオザとニコール・クラシンスキーがインタラクティブな食事体験を打ち出してオープンしました。このコンセプトはすぐに認められ、ミシュランの星を獲得し、サンフランシスコのレストランのサービスへの取り組み方を変えました。

レストラン名はカリフォルニア州の州鳥であるウズラに由来し、そのウズラはメニュー全体を通して看板料理に登場します。キッチンはアメリカの家庭料理と世界中の調理法を組み合わせ、親しみやすくも驚きのある料理を生み出しています。

オープンフロアプランなので、座る場所によっては、カートが自分のテーブルに近づくのを見ることができます。食欲を持って来ると良いでしょう。食事のペースは、通りかかる料理をどれだけ選ぶかによって決まるからです。

カートの順番は毎晩変わるため、内容は予測不可能で、毎回違った体験になります。常連客によると、このサプライズ要素が食事を新鮮に保ち、次に何が来るかは決して分からないとのことです。

• 所在地: San Francisco
• 住所: 1529 Fillmore St,San Francisco, CA 94115
• 電話: +(415)7951272
• ウェブサイト: http://statebirdsf.com
• GPS座標: 37.78368,-122.43300
• 最終更新: 2026年8月31日 08:27