Hostellerie Cèdre & Spa, フランス、ボーヌの高級レストラン

オステルリー・セードル＆スパは、19世紀の邸宅を利用した高級レストランです。木製パネルの部屋、オリジナルの寄木細工の床、庭のテラスがあります。室内は当時の趣を残しつつ、屋外は穏やかな食事の場を提供しています。

このレストランは、2022年にシェフのジョーダン・ビラン氏のリーダーシップのもとで初めてミシュランの星を獲得しました。この評価は、この邸宅が高級な食事処として進化したことを示しました。

「セードル」という名前は、この屋敷の特徴を形作る杉の木に由来します。キッチンは近隣の生産者との関係を大切にしており、地方の食材を各料理に取り入れています。

このレストランは決まった曜日に営業しており、訪れるには事前の計画が必要です。予約は必須で、特に週末や特別な食事の際には早めの予約をおすすめします。

ワインコレクションは600種類以上を擁し、ブルゴーニュのボトルに焦点を当て、各コースに合わせて丁寧に選ばれています。この豊富なセラーは、この地域のワイン造りの伝統との深いつながりを反映しています。

• 所在地: Beaune
• 住所: 10 Bd Maréchal Foch, 21200 Beaune, France
• 電話: [phone]
• ウェブサイト: https://cedrebeaune.com
• GPS座標: 47.02707,4.83560
• 最終更新: 2026年8月31日 08:27