Kizuki, アメリカ、ビーバートンのラーメン店。
キヅキは、焙煎した骨と日本から輸入した食材で出汁をとった東京風ラーメンを提供するラーメン店です。厨房は客席から見えるオープンキッチンになっており、料理人が一皿ずつ丁寧に作る様子を間近で見ることができます。
この店は、ラーメンのスープを取る前の骨をローストするというフランス由来の技法を取り入れました。これは従来のラーメンの作り方に対する革新であり、同店の独自性を際立たせ、今では中心的な手法となっています。
店内は日本の建築家によって設計され、東京の飲食店に座っているような雰囲気を再現しています。伝統的な日本のレストランのデザインが細部にまで行き届いているのを感じ取れます。
レストランはサウスウエスト5番街に位置し、店内での食事とテイクアウトの両方に対応しています。価格は手頃で、客は自分の好みに合わせて食事のスタイルを選べます。
ラーメン一杯ごとに、地元で十分な品質の食材が手に入らない場合は、日本から直接取り寄せた特別な食材を使用しています。この厳選された仕入れが、料理の味と本場の雰囲気に欠かせません。
所在地
Beaverton
住所
11830 NW Cedar Falls Dr #128, Portland, OR 97229
ウェブサイト
GPS座標
45.52177,-122.80208
最終更新
2026年8月31日 08:28
