Le Cosy, フランス、カンペール中心部のレストラン
Le Cosyは、フランスのカンペール中心部にある2階建てのレストランで、シェフがブルターニュ産の食材を使った現代的な料理を提供しています。オープンキッチンなので、料理が作られる過程を見ることができ、丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。
このレストランは、マチュー・アメルとシルヴァン・ヴェルトゥによって設立されました。2人はブリストル・パリやタラバードン・ロスコフなどの名声のある店で経験を積みました。その専門的な訓練が、現代的な料理と地域の料理を融合させるというコンセプトを形づくりました。
このレストランは、ブルターニュの伝統的な料理の技術を現代的に表現しています。地元の食材を使った新しい調理法が体験でき、例えばブラックプディングと赤玉ねぎの一皿などがその例です。
火曜日から土曜日まで営業しており、ランチは12:00から14:00、ディナーは19:00から21:00までです。サル通りにあり、2フロアに十分な席があるため、混雑を感じずに食事を楽しめます。
キッチンでは、魚料理に合わせてリンゴとアボカドから作る特製エマルジョンを調合し、地域の食材を使った現代的な料理を披露しています。この技術はしばしば見過ごされがちですが、すべての料理の味わいを形づくっています。
所在地
住所
2 Rue du Sallé, 29000 Quimper
電話
GPS座標
47.99687,-4.10287
最終更新
2026年8月31日 08:28
