Butcher, フランス、リヨンの肉料理レストラン
ブッチャーは、リヨン中心部のリュ・ド・ラントルヌにある肉料理レストランで、モダンな空間に丁寧にデザインされたインテリアが特徴です。メニューには、アメリカ産ブラックアンガスや日本産和牛など、さまざまな調理法で提供される高級カットが揃っています。
この店は、伝統的なリヨンの肉の調理技術と、現代の嗜好に合わせた調理法を組み合わせています。こうした伝統と現在の実践の融合は、リヨンが長年にわたり肉の中心地であり続けてきたことを反映しています。
このレストランは、近隣の肉屋や地域の生産者から仕入れており、その関係性が店内の随所に感じられます。この連携は、リヨンの肉の伝統が日々の営みの中でどのように受け継がれているかを示しています。
地下鉄A線・C線で簡単にアクセスでき、曜日によって営業時間が異なります。事前に営業時間を確認し、それに合わせて訪れるのがおすすめです。
各サービスの際に、さまざまな肉の部位を異なる温度や調理法で仕上げた試食プレートが提供されます。このアプローチにより、食事をする人は、異なる調理法や部位が最終的な味にどのように影響するかを直接体験できます。
所在地
住所
30 Rue Lanterne, 69001 Lyon, France
営業時間
火曜日 20:00-23:00; 金曜日-日曜日 19:30-22:30
電話
ウェブサイト
GPS座標
45.76548,4.83201
最終更新
2026年8月31日 08:28
