Cepa, スペイン、マドリードのサラマンカ地区にあるレストラン。
Cepaはサラマンカ地区にあるレストランで、伝統的なタパスと肉料理を現代的な調理法で組み合わせたスペイン料理を提供しています。食事スペースは正午から深夜まで営業しており、伝統的なレシピと現代的な料理技術の両方を特徴としています。
この場所は、小さなワイン居酒屋とタパスバーとして始まりましたが、後に幅広いメニューを備えた本格的なレストランに拡大しました。スペインのワインの伝統に根ざしたその起源は、今日提供され祝われる料理に今も影響を与えています。
このレストランは、会話や長居を促すシェア料理と食前酒を通じて、伝統的なスペインの食事文化を反映しています。ワインの選択に重点を置くことで、スペインが日常生活の食事においてワイン造りと地域の味をどれほど大切にしているかがわかります。
この場所はオドネル駅とマヌエル・ベセラ駅の近くに位置し、公共交通機関で簡単にアクセスできます。キッチンは午後から深夜まで連続して営業しており、さまざまな食事時間や支払い方法に対応しています。
キッチンでは、冷製加工技術と伝統的なトマトソースを組み合わせた、バカラオ・コンフィタードと呼ばれる看板料理を調理しています。この創作料理は、古い調理法と現代の料理の革新が一皿の中でどのように融合するかを示しています。
所在地
住所
C. de Poza de la Sal, 20, Vallecas, 28031 Madrid, Spain
営業時間
月曜日-土曜日 09:00-00:00; 日曜日 10:00-00:00
電話
GPS座標
40.37828,-3.60634
最終更新
2026年8月31日 08:28
