Udupi Nalapaka, インドのバンガロール、ベランドゥールにあるベジタリアンレストラン
ウドゥピ・ナラパカは、バンガロールのベランドゥールにあるベジタリアンレストランで、カルナータカ州沿岸部のウドゥピの伝統に基づく南インド料理を2階建ての店内で提供しています。メニューは、ドーサ、イドゥリ、タリなどの料理を中心に、肉、玉ねぎ、ニンニクを使わずに調理されています。
このレストランは、ウドゥピの寺院の台所の調理法をバンガロールに持ち込むために開かれました。このスタイルのベジタリアン料理は、何世代にもわたってそこで作られてきました。ウドゥピの伝統自体は、カルナータカ州の海岸にある元の町のクリシュナ寺院に関連して、数世紀前にまで遡ります。
その名前は、カルナータカ州の海岸沿いの町ウドゥピに由来します。そこでは何世紀にもわたり、タマネギやニンニクを使わずに巡礼者へ食事を提供してきた寺院の台所があります。今日でも、メニューに並ぶ料理の味や構成にその伝統を感じることができます。
このレストランは、ベランドゥールのサクラ・ワールド・ホスピタルの向かいにあり、道路から見つけやすい場所にあります。早朝から開店し、夕方まで営業しているので、朝食、昼食、夕食のどの時間帯でも利用できます。支払いは現金とデジタルの両方に対応しています。
多くの食材は伝統的な石臼で挽かれており、そのためドーサやイドゥリの生地は工業用の挽き方とは異なる食感になります。この工程はウドゥピの伝統において重要とされており、挽き方自体がレシピの一部と見なされています。
所在地
住所
55/4, Service Road, Opp Sakra World Hospital, Devarabisanahalli, Bengaluru, Karnataka 560103
GPS座標
12.93148,77.68606
最終更新
2026年8月31日 00:37
