La Demeure du Cassoulet, フランス、カルカソンヌのフランス料理店
ラ・ドゥムール・デュ・カスレは、中世のカルカソンヌにあるフランス料理店で、この地域の伝統料理を専門にしています。キッチンでは、白いんげん豆、さまざまな肉、にんにくを伝統的な土鍋でじっくりと煮込み、すべてが柔らかくよく混ざるまで調理します。
カスレは、この地域で、初期の住民が豆、肉、にんにくなどの手に入る食材を組み合わせて作った実用的な料理として発展しました。この調理の伝統は何世紀にもわたって受け継がれ、今日もこの地域のアイデンティティの中心となっています。
その名前は、この地域で何世代にもわたって調理されてきた、ボリュームのある豆と肉の料理であるカスレに由来しています。訪問者は、この料理が地元の食の伝統の中心であり、居心地の良い環境で提供されていることを体験できます。
レストランは旧市街の中心部、市門の近くにあります。夕方のみの営業で、月曜日は定休日ですので、事前に計画を立てることをおすすめします。
ダイニングルームは、露出した石の壁と重厚な木の梁があり、中世の遺産を反映しています。夏には、大きな日陰のテラスで食事を楽しみながら、古代の城壁の眺めを楽しむことができます。
所在地
住所
7 Pl. du Grand Puits, 11000 Carcassonne, France
営業時間
月曜日-火曜日 19:00-21:00; 木曜日-日曜日 19:00-21:00
電話
GPS座標
43.20757,2.36458
最終更新
2026年8月31日 08:28
