Kiln, イギリス、シティ・オブ・ウェストミンスターのソーホーにあるタイ料理レストラン。
Kilnは、カウンター席を備えたミニマルなタイ料理レストランで、シェフが炭火の上で土鍋や炎を上げる中華鍋を使い、伝統的な料理を調理します。オープンキッチンでは、食事客が調理の最初から最後までを見ることができます。
このレストランはブリュワー・ストリートに店を構え、タイ、ラオス、ミャンマー、雲南省の伝統的な調理法をロンドンのダイニングシーンに紹介しました。これらの料理スタイルは、当時ロンドンでは比較的新しいものでした。
このレストランは、イギリスの食材とタイの調理技術を組み合わせ、郷土料理をオープンキッチン形式で提供しています。食事客は調理の様子を目の前で見ることができます。
1階のカウンターは毎日正午から深夜まで予約なしで利用でき、地下には最大6名までのグループ予約を受け付けています。混雑時は早めに到着するか、事前に電話して待ち時間を短くするとよいでしょう。
シェフは、タンワース産豚バラ肉とブラウンクラブを使った土鍋グラスヌードルを、専用の器と地域特有のスパイスブレンドで調理します。この手作りの調理法により、ロンドンでは珍しい本格的なスモーキーな風味が生まれます。
アクセシビリティ
車椅子での利用不可
住所
58 Brewer St, London W1F 9TL, UK
営業時間
月曜日-土曜日 12:00-14:30, 17:00-22:30; 日曜日 13:00-20:00
ウェブサイト
GPS座標
51.51135,-0.13600
最終更新
2026年8月31日 00:37
