Hugo & co, パリ5区、カルチェ・ラタンの高級レストラン
ユーゴ・アンド・コーは5区にある高級レストランで、小さな洗練された料理を通して、フランス料理に世界各国の影響を取り入れた料理を提供しています。厨房では、フランス料理の伝統的な技術と、さまざまな食文化の要素を組み合わせ、現代的なメニューを生み出しています。
シェフのトミー・グーセは、ニューヨークのレストラン・ダニエルやレ・アールのピルエットなど、名高い厨房での経験を積んだ後、パリで2軒目のレストランとしてユーゴ・アンド・コーをオープンしました。これらの影響が、今日のレストランのアプローチを形作っています。
このレストランは、5区の変化するダイナミクスを反映し、学者、クリエイティブな専門家、学生を魅了する、フランス料理への現代的アプローチを提供しています。
このレストランはリュ・モンジュに位置し、月曜日から土曜日までランチとディナーに営業しています。カルチェ・ラタンに位置しているためアクセスしやすく、周辺の地域からは他の地元のスポットへも徒歩で簡単に行けます。
メニューは、フランスの定番料理と、トンカツ風の豚カツレツと赤キャベツのピクルス、黒米を添えたような意外な組み合わせを融合させています。このフュージョンは、厨房が異なる国の伝統を一皿に織り交ぜる方法を示しています。
所在地
住所
48 Rue Monge, 75005 Paris, France
営業時間
月曜日-土曜日 12:30-14:00,19:00-23:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
48.84513,2.35200
最終更新
2026年8月31日 08:29
