Antica Hostaria della Rocca di Badolo, イタリア、サッソ・マルコーニのレストラン
アンティカ・オステリア・デッラ・ロッカ・ディ・バドーロは、サッソ・マルコーニにある伝統的なイタリア料理レストランで、空間全体にいくつかのダイニングエリアが広がっています。部屋には石造りの地下室、暖炉の間、山を見渡す屋外テラスがあります。
この建物は、かつてアペニン山脈を通ってボローニャとフィレンツェを結んでいた古い道、ヴィア・デリ・デイ沿いにあります。この古い交易路は、何世紀にもわたってこの場所の重要性を形作ってきました。
このレストランは地域の調理法を守り続け、地元の穀物から挽いた石臼挽き粉を使ってパスタ、パン、デザートを作っています。これらの技法はキッチンを山岳地帯の伝統に直接結びつけています。
このレストランは天然石の建物に入っているため、一部のエリアでは表面が不均一だったり、床の高さが異なる場合があります。テラスやさまざまなダイニングルームへのアクセスには、いくつかの階段やレベルチェンジを移動する必要があります。
厨房は周囲の森から直接野生のジビエを仕入れ、アペニン山脈のキノコやトリュフなどの季節の食材を使っています。これらの地元の食材は季節とともに変わり、年間を通じてメニューに影響を与えます。
所在地
住所
Via Brento, 4, 40037 Badolo BO, Italy
営業時間
火曜日-日曜日 19:00-21:30
電話
GPS座標
44.35925,11.27799
最終更新
2026年8月31日 08:29
