Michel, フランス・リールにあるレバノン料理店
ミシェルはリールにあるレバノン料理店で、明るい一階と、窓のない広い地下の2つの客席があります。この店は、こうした異なる雰囲気の空間で、伝統的なレバノン料理を提供しています。
このレストランは2019年にオープンし、名前は創業者たちの祖父ミシェルに由来します。祖父は彼らにレバノン料理への関心を抱かせた人物です。この個人的な賛辞は、家族の料理の伝統を反映しています。
メニューには、ラブネ、フムス、伝統的なメザの盛り合わせなど中東の名物料理が並び、フランス各地の生産者から仕入れた食材を使っています。この料理は、創業者がレバノン料理の伝統に抱く個人的な結びつきを反映しています。
このレストランは、日中の時間帯に営業し、週末は営業時間を延長しています。イートインとテイクアウトの両方に対応しています。2つの異なる空間は、好みや機会に応じて柔軟な食事体験を可能にします。
このレストランは自家製フムスを製造し、アルベというブランド名で地元の食料品店で販売しています。この自家製製品は、品質と入手しやすさに対するチームの取り組みを示しています。