Franco Manca, カムデンにあるピッツェリア（イギリス）
フランコ・マンカはカムデンにあるイタリアのピッツェリアで、手作りのサワードウ生地を使ったピザを提供しています。生地は毎日24時間発酵させて作られます。食材はイギリスとイタリアの小規模生産者から仕入れ、伝統的なやり方を守っています。
このレストランは2008年、ジュゼッペ・マスコリとブリジット・ヒューゴが、ブリクストン・マーケットで営業していたピッツェリア「フランコズ」を改名して引き継いだことから始まりました。この引き継ぎによって現在の経営が始まり、その後カムデンの店舗に拡大しました。
この店は伝統的なナポリのピザ作りの手法を守りつつ、イギリスとイタリアの小規模生産者から食材を仕入れています。
営業時間は日曜から水曜が正午から午後10時まで、木曜から土曜が午後11時までです。予約も直接来店も受け付けています。混雑時はすぐに満席になることがあるので、早めに来るか事前に予約するのがよいでしょう。
サワードウのスターター（発酵種）は18世紀にまで遡り、現在も使われ続けており、ピザに独特の風味と食感を与えています。この何世紀も受け継がれてきた微生物の生態系が、厨房から出るすべてのピザに影響を与えています。
アクセシビリティ
車椅子で利用可能
住所
104 Tottenham Ct Rd, London W1T 4EW, UK
営業時間
月曜日-水曜日 12:00-22:00; 木曜日-土曜日 12:00-23:00; 日曜日 12:00-22:00
GPS座標
51.52266,-0.13668
最終更新
2026年8月31日 08:29
