Ristorante Pizzeria Pedrocchino, イタリアのカンポドーロにあるレストラン＆ピッツェリア
リストランテ・ピッツェリア・ペドロッキーノは、カンポドーロのヴィア・ローマにあるレストラン兼ピッツェリアです。木の装飾と現代的な照明が特徴の複数のダイニングエリアを備え、少人数のグループから大人数のパーティーまで快適に利用できるよう工夫されています。
1980年代に、この店は専用の薪窯を設置し、料理の方向性を発展させました。このメニュー拡大は、厨房の歴史における転機となりました。
このレストランは、ヴェネツィアの料理の伝統を手作業の調理法で大切にしています。特に、石臼挽きの小麦粉を使ったピザ生地を5日間発酵させる製法が特徴です。客はテーブルからこの伝統的な工程を見ることができます。
営業時間は月曜から水曜、金曜から日曜で、正午から午後早めまでと、夕方から夜遅くまでの2部制です。特に週末は席を確保するため、事前の予約をおすすめします。
すべてのピザは薪窯から独特の楕円形で出てきます。これはシェフが磨き上げた手でのばす技法の結果です。この手作りのディテールが、提供されるすべてのピザの特徴的な外観となります。
所在地
住所
Via Roma, 13, 35010 Campodoro PD, Italy
営業時間
金曜日-水曜日 12:30-14:30, 18:30-00:00
ウェブサイト
GPS座標
45.49190,11.75239
最終更新
2026年8月31日 08:29
