Fogo de Chão, アメリカ・ミシガン州トロイにあるブラジル料理のシュラスカリア・レストラン
Fogo de Chãoはミシガン州トロイにあるブラジルのシュラスカリアで、ガウーショ風のシェフが大きな串に刺した直火焼きの肉を運び、ゲストの皿に直接切り分けます。また、サラダ、チーズ、サイドディッシュを備えたセルフサービスのマーケットテーブルもあり、食事中いつでも利用できます。
元のレストランは1979年に南ブラジルのポルト・アレグレにオープンしました。この地域は長く牧畜と直火調理の伝統で知られています。このブランドは1990年代にアメリカ合衆国に進出し、やがてトロイを含む全米各地に店舗を展開しました。
このレストランの中心にあるガウーショの伝統は、南ブラジルの牧畜文化に由来し、肉を火で調理することは日常的な儀式でした。テーブルでは、客は片面が緑で片面が赤の小さなカードを使って、提供を受けるか休止するかを合図します。
レストランはトロイにあり、セルフパーキングとバレットサービスの両方を提供しているため、車での来店が簡単です。大人数のグループや週末の夜は、ダイニングルームがすぐに満席になることがあるため、予約をお勧めします。
このコンセプトは現在では米国全土で一般的ですが、Fogo de Chãoのルーツは、ガウーショ文化がヨーロッパからの移民コミュニティによって形作られた南ブラジルのリオグランデ・ド・スル州にあります。ブラジルとヨーロッパの影響が混ざり合った様子は、提供される肉の部位や調理法に今も表れています。
所在地
Troy
住所
301 W Big Beaver Rd, Troy, MI 48084
電話
GPS座標
42.56122,-83.15262
最終更新
2026年8月31日 00:37
