Haidilao Hot Pot, マレーシア、ペタリンにある中国風火鍋レストラン
ハイディラオ・ホットポットは、マレーシアのペタリンにある中国風火鍋レストランです。各テーブルには調理用コンロが組み込まれており、肉、魚介、野菜などから選んだ食材を、数種類のスープでテーブルで自分で調理します。
ハイディラオのチェーンは1994年に中国四川省で創業し、アジアで最も知られた火鍋ブランドのひとつに成長しました。ペタリン店は中国国外への拡大の一環で、最初の店舗と同じやり方を踏襲しています。
ここでの食事は中国の火鍋の伝統に沿っており、全員が共通のスープで自分の食べ物を調理し、ゆっくりと時間をかけて食事を楽しみます。客の前で作られる手打ち麺は、食事後も長く記憶に残る細部です。
このレストランは夕方と週末は混みやすいため、予約をしておくと長く待たずに済みます。待つ場合は、専用の待合スペースで軽食やアクティビティを無料で利用できます。
ロボットが一部の料理をテーブルまで直接運ぶため、食事体験に思いがけない実用的な工夫があります。また、待っている間には無料のネイルケアも受けられます。これはレストランの入り口であまり見かけないサービスです。