PI George's Street, アイルランド、ダブリンのサウス・グレート・ジョージズ・ストリートにあるピッツェリア
PI George's Streetは、ダブリンのサウス・グレート・ジョージズ・ストリートにあるピッツェリアで、伝統的なナポリ風ピザを専門としています。生地は72時間発酵させ、約500度の薪窯で焼き上げます。
創業者のレジー・ホワイトは、かつて競売人でしたが、バリマローでトレーニングを積んだ後、このピッツェリアを設立しました。その後、ジョン・サベージとパートナーシップを組み、独自のピザレシピを開発・改良しました。
このピッツェリアは、イタリアのピザの伝統とアイルランドの生産者から仕入れた食材を組み合わせ、両方の食文化が出会う場となっています。ここで提供される料理のひとつひとつに、そのつながりを見ることができます。
営業時間は毎日正午から深夜まで。予約は受け付けておらず、入店は先着順です。混雑時、特に週末は待ち時間が発生することがあります。
薪窯で焼くことで、クラストに「レオパーディング」と呼ばれる独特の焦げ目模様が生まれます。この模様は焼成中に自然に形成され、窯の仕事の跡を示しています。
所在地
アクセシビリティ
車椅子での利用は一部制限あり
住所
10, Castle House, 73 - 83 South Great George's Street, Dublin, Ireland
営業時間
月曜日-水曜日 12:00-21:30; 木曜日-土曜日 12:00-22:00; 日曜日 12:00-21:30
ウェブサイト
GPS座標
53.34351,-6.26467
最終更新
2026年8月31日 08:29
