La Mar, アルゼンチン、ブエノスアイレスのパレルモにあるペルー料理レストラン
ラ・マールは、パレルモにある現代的なペルー料理レストランで、ダイニングエリアから見えるオープンキッチンと魚介類のショーケースが特徴です。空間は、ゲストが食事を楽しみながら、料理人の仕事を間近で見られるように設計されています。
レストランは、著名なシェフ、ガストン・アクリオの指揮のもと設立され、ペルーの料理の伝統をブエノスアイレスにもたらしました。これにより、ペルー料理はアルゼンチンの首都で認知されるきっかけを得ました。
この店は、代々受け継がれてきた調理法と地元アルゼンチンの食材を組み合わせ、さまざまな地域の料理を用意することで、ペルーの食の伝統を重んじています。
予約は週を通して受け付けており、週末は営業時間を延長してより多くの客に対応しています。昼食と夕食の間は休業するため、訪問の計画を立てる際はご注意ください。
厨房はエグゼクティブシェフのアストリッド・アクーニャが率いています。彼女はもともとペストリーのスペシャリストとしてキャリアを始め、その後メニュー全体を統括するまでになりました。彼女の歩みは、チームが季節に焦点を当てて伝統的なレシピを絶えず再考していることを反映しています。
所在地
住所
Arévalo 2024, C1414 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
営業時間
月曜日 20:00-24:00; 火曜日-木曜日,日曜日 12:30-24:00; 金曜日-土曜日 12:30-00:30
GPS座標
-34.57827,-58.43757
最終更新
2026年8月31日 00:37
