Pizzeria Du De Cope, イタリア、ヴェローナの歴史的中心部にあるピッツェリア
ピッツェリア・ドゥ・デ・コープはヴェローナの歴史的中心部にあり、薪窯でナポリ風のピザを焼いています。生地は長時間発酵させ、消化しやすいように選ばれた小麦や穀物のブレンドから作られています。
このレストランは、ナポリのピザ作りの伝統と北イタリアの調理法を融合させています。この融合は二つの異なる料理地域の出会いから生まれ、現在もその両方の影響が料理に表れています。
壁には伝統的な陶器が飾られ、厨房ではグラナ・パダーノチーズやピアチェンツァ産ハムなど北イタリアの食材をレシピに使っています。この取り合わせは、ピザ作りの技術と周囲の地域食文化とを結びつけるレストランの姿勢を示しています。
このピッツェリアは月曜から日曜まで夜の営業で、店内と屋外の両方に席があります。夏には歩行者専用通りの屋外席で、気持ちよく食事ができます。
看板メニューの「ノット・ア・カルツォーネ」は、トッピングが異なる二つの半分に分かれています。片方には調理したハムとリコッタ、もう片方にはラルドと水牛のモッツァレラがのっています。この構成は、伝統的なイタリアの食材を意外な方法で組み合わせる厨房の創造的な姿勢を示しています。
所在地
住所
Galleria Pellicciai
営業時間
月曜日-火曜日 19:00-22:30; 木曜日 19:00-22:30; 金曜日-土曜日 19:00-23:00; 日曜日 18:30-22:30
電話
ウェブサイト
GPS座標
45.44186,10.99499
最終更新
2026年8月31日 08:30
