La Tradizione, イタリア、プーリア州サンミケーレ・ディ・バーリにある精肉店兼ブラッスリー
ラ・トラディツィオーネは、プーリア州サンミケーレ・ディ・バーリにある精肉店兼ブラッスリーです。ムルジャ地方とルカーナ地方の肉が長いカウンターに並べられています。選んだ肉は、その場で店内中央にある薪窯の上で焼いてくれます。
この店は1988年に、周辺地域に肉を提供する単純な精肉店として開業しました。2006年に創業者の子どもたちが、グリル料理を中心としたレストランに変えました。
ザンピーナ・ディ・サンミケーレは、さまざまな肉を混ぜて作る生ソーセージで、この村のアイデンティティと深く結びついています。地元の人に「この町に来る価値は何か」と聞かれたときに必ず挙がる料理のひとつです。
この店は月曜から土曜の夕方に営業しており、予約を受け付けています。特に週末に近づくとテーブルがすぐに埋まるため、事前に電話することをおすすめします。
客は、陳列ケースから直接カットを選び、それを炭火で焼いてもらいます。つまり、食事はテーブルではなくカウンターで始まります。肉屋と料理人が同一人物であるこの食事のスタイルは、イタリアのほとんどの地域でほとんど消えています。
アクセシビリティ
車椅子での利用不可
住所
Via della Resistenza, 68, 70010 Sammichele di Bari BA
GPS座標
40.89028,16.94895
最終更新
2026年8月31日 00:37
