Lardo, メキシコシティにある地中海料理レストラン
ラルドはコンデサ地区にある地中海料理レストランで、再利用された木材とヴィンテージのカフェ椅子で作られた空間にあります。薪窯のあるオープンキッチンでは、シェフが一日中ピザや新鮮な料理を準備しています。
このレストランは、シェフのエレナ・レイガダスが別の店舗での成功後に設立し、彼女の料理のビジョンをこの新しい空間に広げました。この試みは、料理と空間が調和する場所を作るという彼女のアプローチを示しました。
このキッチンでは、イタリアと地中海の調理法を地元メキシコの食材と組み合わせ、街の食のつながりを反映したシェアプレートを生み出しています。このアプローチは、なじみのある地元の食材が地中海全域の技法を使って調理される様子に見て取れます。
入り口近くにはベーカリーカウンターがあり、座って食事をしなくても焼きたてのペストリーを購入できます。つまり、テイクアウトで何か新鮮なものが欲しいときには、すぐに立ち寄ることができます。
薪窯は空間全体でよく見え、調理の過程を目で楽しむことができます。各ピザや料理がすぐ目の前で作られていく様子を見られます。
所在地
Mexico City
住所
Agustín Melgar 6, Colonia Condesa, Cuauhtémoc, 06140 Ciudad de México, CDMX
GPS座標
19.41790,-99.17527
最終更新
2026年8月31日 00:37
