Gyukatsu Motomura, 東京・池袋のレストラン
牛かつもと村は、東京・池袋にある牛かつ専門店です。牛かつは、軽く衣をつけた牛肉のカツレツで、外はカリッと、中はレアになるように短時間で揚げられます。各テーブルには熱い石が置かれ、自分好みの焼き加減に仕上げることができます。
牛かつもと村は、パン粉をまぶした牛肉がメニューにほとんど見られず、豚カツが主流だった時代に東京で開業しました。この店は牛かつを広く知られるようにし、この独特な調理法で人気を集めました。
牛かつは、日本では豚カツほど一般的ではなく、地元の人にとっても訪問者にとっても特別な料理です。各テーブルに置かれた熱い石で、料理人はキッチンに任せるのではなく、自分自身で焼き加減を調整できます。
池袋駅から徒歩数分で、主要な出口から歩いて簡単にアクセスできます。ランチやディナーの時間帯には行列ができることが多いので、早めに訪れるか、食事時を外すと長く待たずに済みます。
牛肉はキッチンからほぼ完全にレアの状態で提供されます。これは多くのレストランでは珍しいことですが、ここでは意図的です。テーブルの熱い石は脇役ではなく、調理工程の実際の最終段階です。
所在地
Toshima City
住所
Japan, 〒171-0022 Tokyo, Toshima City, Minamiikebukuro, 3-chōme−13−１０ ISP第三ビル 2F
営業時間
月曜日-日曜日 11:00-22:00
ウェブサイト
GPS座標
35.72656,139.71190
最終更新
2026年8月31日 00:38
