うどん 慎, 代々木にあるうどん店
Udon Shinは代々木にある麺料理店で、営業中に新鮮に作られる手打ちうどんを専門としています。店内にはカウンター6席とテーブル2卓があり、客はシェフが一杯ずつ調理する様子を間近で見ることができます。
この店では、麺を一晩熟成させて水分と塩分を正確に調整する技術を開発しました。この方法により、提供されるすべての麺の食感と味が一定に保たれています。
メニューには日本の料理の革新性が表れており、伝統的なうどん料理にイタリアの要素を取り入れ、独自のカルボナーラうどんを地元の技術で生み出しています。
新宿駅から徒歩圏内にあり、一日中営業しています。席数が限られているため、空いている時間帯に訪れるか、ピーク時には待つことを想定しておくのが一般的です。
麺は編んだロープのようなしっかりとした螺旋状に手で巻かれ、サクサクのベーコンビッツと半熟卵がトッピングされています。この特徴的な盛り付けは常連客にすぐに認識され、印象的な一皿となっています。
所在地
アクセシビリティ
車椅子での利用不可
住所
〒151-0053 Tokyo, Shibuya City, Yoyogi, 2 Chome−20−16 相馬ビル １F
電話
ウェブサイト
GPS座標
35.68648,139.69700
最終更新
2026年8月31日 00:38
