Bouche en Folie, フランス、サン＝マロのレストラン
Bouche en Folieはサン＝マロにあるレストランで、市場から仕入れた新鮮な食材を使った日替わりメニューを提供しています。厨房では地元の魚介類や季節の食材を取り入れ、年間を通して入手可能なものに合わせて変わります。
このレストランは、サン＝マロの地域料理の伝統と現代的な食事の実践を組み合わせることに焦点を当ててオープンしました。食材の調達方法は一貫しており、毎日市場に基づいたメニューで評判を築いてきました。
メニューはダイニングスペースの黒板に書かれており、フランスのレストランが地元の仕入れ業者が市場にもたらす食材に基づいて日替わり料理を強調する伝統を示しています。
このレストランは座席数が限られているため、事前予約が必要です。予約をすることで席を確保し、厨房が準備をする時間も取れます。電話で予約してください。ピーク時は予約なしでの来店は基本的にできません。
厨房では、地元のブルターニュ乳製品を使ったイタリアのデザートの意外なひねりとして、スペキュロスクッキーを使った塩バターのティラミスを作っています。この料理は、地域の食材を革新的な技法で扱うレストランの姿勢を示しています。
所在地
住所
Rue du Boyer
電話
GPS座標
48.64904,-2.02789
最終更新
2026年8月31日 08:32
