Faidley's Seafood, ボルチモアのレキシントンマーケットにあるシーフードレストラン、アメリカ合衆国
Faidley's Seafoodは、レキシントンマーケット内にあるシーフードカウンターで、新鮮な魚、エビ、牡蠣、そしてメリーランド州の伝統的なレシピで作られた手作りのクラブケーキを提供しています。料理はオープンキッチンで調理され、調理エリアのすぐそばにある立ち食いカウンターで食事を楽しめます。
この店は1886年に開業し、創業者の子孫であるビルとナンシー・ディバイン夫妻によって長年にわたり経営されてきました。この多世代にわたる家族経営により、100年以上にわたりボルチモアの市場の伝統に根付いてきました。
この場所は立ち食いカウンターの伝統を守り続けており、何世代にもわたってこの市場で魚介類の売り手が客にサービスを提供してきた方法を反映しています。目の前で調理された新鮮な魚介類を食べながら、活気ある魚市場のリズムを体験できます。
このカウンターには座席がないため、立って食べるか、持ち帰りになります。訪れるのに最適な時間帯は、市場が比較的空いている午前中です。
ジャンボランプクラブケーキには、カニ一ブッシェル分の身が必要です。なぜなら、各カニから上質な身が2切れしか取れないからです。この極めて厳しい選別が、常連客にも訪問者にも高く評価される理由です。