La Table du Couvent, フランス、リモージュのレストラン
ラ・ターブル・デュ・クーヴェンは、13世紀のカルメル会修道院の食堂だった場所にあり、薪を使った調理法を採用しています。元々の壁のフレスコ画と石造りの構造は、食事スペース全体で今も見ることができます。
この建物はもともとカルメル会の宗教共同体の一部として建てられ、フランス革命の際にジャック・ジョセフ・ジュージュ・ド・サン＝マルタンによって購入されました。他の部分が再構築される中、食堂は中心的な要素として保存されました。
この名前は修道院のルーツを反映しており、食事をする人々は、かつて閉ざされた宗教共同体だった時代を思い起こさせるオリジナルの石造りのヴォールトの下に座ります。この環境が食事の体験を形作り、外の世界から離れた隠れ家のような感覚を生み出しています。
このレストランは週に限られた日数だけ営業しており、ほとんどの夜にディナーを提供し、日曜日にはランチも利用できます。中世の石造りの内部は床や段差が不均一なため、歩きやすい靴での来店をおすすめします。
シェフはリモージュ郊外の田園地帯にある稼働中の農場から肉を仕入れており、周囲の農業景観との直接的なつながりを生み出しています。地元の生産者とのこの提携が、毎日皿に載るものの形を決めています。
所在地
住所
15 Rue Neuve des Carmes, 87000 Limoges, France
営業時間
火曜日-土曜日 19:30-22:00; 日曜日 12:00-14:00
電話
GPS座標
45.82950,1.25031
最終更新
2026年10月10日 23:43
