Noora Nihari, インド、ニューデリーのレストラン
Noora Nihariは、パハリ・ディラージ地区にある小さなレストランで、スパイスや香草とともに何時間も煮込んだ伝統的な肉料理を専門としています。客は床のクッションに座り、ボウルから食べ、食事が進むにつれて焼きたてのパンが運ばれてきます。
このレストランは、何十年も前に、ムガル帝国時代の北インドの料理の伝統に根ざしたレシピで開業しました。同じ家族が経営を続け、調理法を大きな変更なしに世代から世代へと受け継いでいます。
この場所には、ニハリという、この地域の日常生活の一部となっているゆっくり煮込んだ肉料理を求めて、地元の住民が集まります。床に座るカジュアルな雰囲気は、人々が一日中小さなグループで集まる社交の場となっています。
このレストランは、パル・バンガッシュ地下鉄駅から徒歩圏内にあり、公共交通機関でアクセスできます。営業時間は朝と夕方の特定の食事時間のみなので、その時間に訪れれば、作りたての料理が楽しめます。
このレストランの看板料理は、水牛の肉をスパイスの効いたグレービーで弱火で長時間煮込み、何時間もかけて柔らかく仕上げたものです。この特定の肉の選択と調理法が、市内の他の同様の店と一線を画しています。
所在地
住所
Barahindu Roa Road, Gali Umrao, M664+HQ5, Pahari Dhiraj, Sadar Bazaar, Pahari Dhiraj, Sadar Bazaar, New Delhi, Delhi, 110006, India
営業時間
月曜日-日曜日 17:00-20:00
GPS座標
28.66139,77.20699
最終更新
2026年8月31日 08:34
