L'Escale, フランス、ロクマリアケルの港エリアにあるシーフードレストラン
L'Escaleは、ロクマリアケルの港エリアにあるシーフードレストランで、屋内のダイニングルームと、モルビアン湾を見渡すテラスがあります。客はテーブルから直接、船の往来や日常の港の活動を眺めることができます。
このレストランは伝統的なブルターニュ様式の建物に入っており、ロクマリアケルの港地区の初期から地元の漁師や訪問者にサービスを提供してきました。港と町が変化するにつれて、数十年にわたって進化してきました。
このレストランは地元の漁業生活の中心に位置し、周辺の海に直接結びついたシーフードを求めて、地元住民と旅行者の両方が訪れます。ボートに向かってテーブルを囲む食事客の様子は、海洋の伝統との強い結びつきを感じさせます。
このレストランは港のすぐそばにあり、町の中心部から徒歩で簡単にアクセスできます。テラスは天気の良い日に利用でき、屋内スペースは雨や強風の際に避難所となります。
厨房は港で地元の漁師から直接魚を受け取り、水揚げされてから数時間以内に調理します。つまり、食事客はその日の朝にまだ水中にいた魚介類を食べることができるのです。