Do et Riz, パリ、バスティーユのベトナム料理店
ド・エ・リはバスティーユ地区にあるベトナム料理店で、簡素な造りです。キッチンを望むカウンター席が4つと、ダイニングルームに数席のテーブルがあります。空間はコンパクトで、席の配置は親密で集中した食事体験を生み出しています。
このレストランはバスティーユにオープンし、この地区がベトナム料理の目的地として発展していく中で一翼を担いました。時が経つにつれ、パリ東部のこの地区で本格的なベトナム料理を提供し続ける存在として定着しました。
この店の厨房では、東南アジアの料理慣行を反映した伝統的な手法を用いて、毎日ベトナムの定番料理を作っています。この空間は、現代的な解釈ではなく、ストレートで誠実な料理を通じて、この料理の伝統を大切にしています。
営業時間は月曜から土曜で、ランチは12:00から14:30、ディナーは19:00から22:30です。席数が限られているため、早めに来るか、混雑が少ない時間帯を選ぶと、長い待ち時間を避けられます。
この場所を特別にしているのは、カウンター席から厨房を直接見渡せて、料理が目の前で仕上がっていく様子を見られることです。この直接的なつながりにより、すべての食事が客と料理人の間のやり取りのように感じられます。
所在地
住所
31 Rue de Cotte, 75012 Paris, France
営業時間
月曜日-土曜日 12:00-14:30; 19:00-22:30
電話
GPS座標
48.85036,2.37822
最終更新
2026年8月31日 08:34
