Wilbur Mexicana, カナダのトロントにあるメキシコ料理レストラン
Wilbur Mexicanaは、キング・ストリート・ウェストにあるメキシコ料理レストランです。オープンキッチンのカウンター、ビンテージの革製ベンチシート、そしてビーカーを照明器具にした研究室風のデザインが特徴です。調理の機能性と科学の美意識を融合させた、珍しい食事空間が広がっています。
このレストランは2015年1月にオープンし、唐辛子の辛さを測るスコヴィル値を作った化学者ウィルバー・スコヴィルにちなんで名付けられました。この命名は、メキシコ料理とスパイスの辛さを測定する科学の歴史を結び付けています。
壁には、トロントのアーティスト、ジャスティン・ブロードベントが制作した、さまざまな唐辛子の品種とその辛さのレベルを示すアート作品が飾られています。これらの作品は、食事空間をメキシコの食材とその特性の視覚的な祭典に変えています。
カウンターで注文した後、約60種類のホットソースが並ぶセルフサービスのサルサステーションで、自分の好みに合わせて料理をカスタマイズできます。この仕組みにより、各自が自分の食べ物の辛さを調節できます。
乾燥した唐辛子が詰まった薬局風のキャビネットが店内に置かれ、実験室のテーマと実際の食材を結び付けています。このコレクションは、科学に着想を得たデザインの一部として、厨房の構成要素を展示しています。
所在地
住所
552 King St W, Toronto, ON M5V 1M3, Canada
営業時間
月曜日 17:00-21:30; 火曜日-木曜日 11:30-21:30; 金曜日-土曜日 11:30-22:00; 日曜日 11:30-21:30
GPS座標
43.64494,-79.39877
最終更新
2026年8月31日 00:38
