Pastificio Defilippis, イタリア、トリノのパスタ工房兼レストラン
パスティフィーチョ・デフィリッピスは、ヴィア・ラグランジュにあるパスタ工房兼レストランで、伝統的な技術と上質な材料を使い、毎日新鮮な卵パスタを作っています。この場所は製造と食事を組み合わせており、訪問者はその工程を見て、すぐに結果を味わうことができます。
1872年、サヴォイア王家の元シェフであるドメニコ・トーゾによって創業され、彼は王室の料理の知識を伝統的なパスタ作りにもたらしました。後にダミラーノ家が工房を引き継ぎ、元の製法を守りながら、惣菜店とレストランを兼ねた店に拡大しました。
ここの名物ラビオリには、ピエモンテの料理の伝統に従い、牛肉、ウサギ肉、豚肉という3種類の地域の肉が詰められています。この組み合わせは、地元の食材と調理法が各食卓で何を食べるかを形作ることを示しています。
営業時間は曜日によって異なり、週末と日曜日は短めです。特定の日に訪れる予定がある場合は、事前にスケジュールを確認することをお勧めします。
創業者のドメニコ・トーゾは、パスタ職人になる前に王室のシェフを務めていました。宮廷料理での経歴は、当初から生産の質と技術を形作るのに役立ちました。
所在地
住所
Via Giuseppe Luigi Lagrange
営業時間
月曜日-金曜日 10:00-13:30; 土曜日 10:00-19:30; 日曜日 10:00-13:30; 祝日 off
電話
GPS座標
45.06413,7.68155
最終更新
2026年8月31日 00:38
