El Bjio, メキシコシティにあるメキシコ料理店
エル・ビホは、メキシコシティにあるレストランで、伝統的な食材と古典的な調理法に重点を置きながら、現代的な技法を用いて地域のメキシコ料理を提供しています。キッチンは、地元の家族によって何世代にもわたって開発・保存されてきた本格的なレシピを大切にしています。
このレストランは、メキシコシティの地元家族によって世代を超えて受け継がれてきた本格的なレシピを守るために設立されました。この使命により、現代の都市環境の中でメキシコ料理の伝統の重要な担い手として位置づけられています。
手作りの織物や陶器が壁を飾り、それぞれが異なる地域のもので、全国の地元の職人技を表しています。この装飾の選択は、食事空間とこれらのコミュニティの伝統や視覚的アイデンティティを直接結びつけています。
予約は電話またはウェブサイトから可能で、月曜から土曜まで営業し、日曜は定休日です。日替わりのメニューは、その日の朝に地元の市場から仕入れた新鮮な食材によって変わります。
食材は毎朝メキシコシティの市場から直接仕入れ、日替わりの特別メニューはその日の最も新鮮で入手可能なものに基づいて生まれます。この毎日の習慣により、キッチンは都市の市場のリズムと直接つながっています。
所在地
Mexico City
住所
Colector 13 280, Magdalena de las Salinas, Gustavo A. Madero, 07760 Ciudad de México, CDMX
GPS座標
19.48572,-99.13033
最終更新
2026年8月31日 00:38
