La Véraison, フランス・パリのレストラン
ラ・ヴェレゾンは、フランスにあるレストランで、ミニマルなアプローチで運営され、毎日6皿のみを提供しています。前菜2品、主菜2品、デザート2品で構成されるメニューは、季節の食材を使い、フランスの料理技術で調理されています。
このレストランは2011年に大きな変化を遂げました。ドイツ生まれのシェフ、ウラがこの店を買い取り、彼女の料理のビジョンを導入したのです。彼女は以前、料理を始める前に情報技術の分野で働いていました。
この厨房はフランスの料理の伝統とタイや日本の影響を融合させており、サテソースを添えた鴨肉のフィレなどの料理に見られます。このアプローチは、フランスの基本に根ざしながら、異なる料理の伝統をつなぐ場所であることを示しています。
このレストランは15区にあり、火曜から土曜まで営業しています。ランチは12:00から14:00、ディナーは19:00から22:00です。メニューは毎日変わり、選択肢が限られているため、事前の予約をおすすめします。
厨房はオープンスペースとして設計されており、食事をする席から料理がどのように準備されるかを見ることができます。このレイアウトは、食事をする人と調理のプロセスとの間に直接的なつながりを生み出します。
住所
64 Rue de la Croix Nivert, 75015 Paris, France
営業時間
月曜日-金曜日 19:00-21:30
電話
ウェブサイト
GPS座標
48.84499,2.29723
最終更新
2026年10月10日 23:44
