Restaurant du Vieux Pont, フランス、ベルカステルのミシュラン星付きレストラン
レストラン・デュ・ヴュー・ポンは、15世紀の石橋でつながった2軒の家を利用し、アヴェロン川のほとりに位置しています。食事スペースは両方の建物に広がり、川の景色を望みながら、アラカルト料理やコース料理を楽しめます。
この場所はもともとファジェガルティエ家の私邸であり、後に飲食店へと変わりました。母の料理の伝統が、ミシュランの評価を受ける厨房の基礎となりました。
このレストランは、地元のラム肉、オブラック牛、ビゴール黒豚を使い、フランスの伝統的な調理法で調理することで、アヴェロンの食文化を大切にしています。食事を通して、地域の食材がそれぞれの料理の個性をどう形作るかを体験できます。
木曜日から日曜日までランチを提供し、ディナーは一部の夜のみ営業しています。予約が推奨されており、特に週末は、歴史あるダイニングルームの席を確保するために予約をおすすめします。
ニコルとミシェル・ファジェガルティエ姉妹は、自らの庭でハーブを育て、ロデーズの市場で食材を仕入れています。新鮮な食材を集めるこの直接的なアプローチが、日々の厨房のリズムを形作っています。
所在地
住所
Le bourg, 12390 Belcastel, France
営業時間
水曜日-日曜日 08:30-12:15
電話
GPS座標
44.38811,2.33557
最終更新
2026年8月31日 08:35
