Central BBQ, アメリカ合衆国テネシー州メンフィスにあるバーベキューレストラン

セントラルBBQはテネシー州メンフィスにあるバーベキューレストランです。肉はヒッコリーとペカンの木の薪でじっくり燻されます。スモーカーに入れる前に、各部位はスパイスのドライラブでコーティングされ、数時間置いて味を染み込ませます。

このレストランは、メンフィスの料理で何十年にもわたって続けられてきた燻製技術を守り続けるために設立されました。その技法は、テネシー州全体で何世代にもわたって根付いてきた薪火料理の伝統にさかのぼります。

このレストランはビールストリートの近くに位置し、メンフィス流のバーベキューの調理法や食事の共有の仕方を体験したいと考える訪問者が集まります。ここでの肉の調理法は、テネシー州の地域の食文化を形作ってきた調理方法を反映しています。

このレストランは毎日営業しており、店内での食事とテイクアウトの両方に対応しています。昼時と夕方の早い時間帯が最も混み合う傾向があるため、その時間帯を避けて訪れるとよりゆったりと過ごせます。

メニューの中で最も話題になる料理の一つがバーベキューナチョスで、燻製肉をトルティーヤチップスの上に盛り、溶けたチーズをかけたものです。これは意外な組み合わせで、キッチンが古典的なメンフィスの味を型にはまらない方法で応用していることを示しています。

• 所在地: Memphis
• 住所: 2231 Central Ave, Memphis, TN 38104
• 電話: +(901)2729377
• ウェブサイト: https://eatcbq.com
• GPS座標: 35.12571,-89.98706
• 最終更新: 2026年8月31日 00:39