抗州小籠湯包, 台湾・台北市大安区にある中華料理店
杭州小籠包は、台北の大安区にあるレストランで、薄い皮に包まれた手作りのスープ入り小籠包を専門としています。各小籠包は、味付けした豚肉と熱々のスープが入っており、注文ごとにその場で調理されます。
このレストランは、ヌードルスープの工房で見習いとして修行した兄弟によって設立されました。数十年前に小さな事業として始まったものは、一貫した品質で知られる認知されたレストランに成長しました。
このレストランは、小籠包を蒸す伝統的な技法を守り続けており、客はこのスープ入り点心が東アジアの広い料理文化とどのようにつながっているかを体験できます。一皿一皿に込められた丁寧さは、世代を超えて受け継がれてきた料理人の技術への敬意を反映しています。
このレストランは、日曜日から木曜日は午前11時から午後10時まで、金曜日と土曜日は午後11時まで営業しています。食事時、特に週末は待ち時間が発生することがあります。
定番の豚肉の小籠包に加えて、メニューには、ごまの皮で包んだ2種類の豆を使った小豆入りパンケーキがあります。これは、厨房が点心作りの技術をさまざまな食材や形に応用していることを示しています。
所在地
所在地
住所
杭州南路二段
営業時間
日曜日-木曜日 11:00-22:00; 金曜日-土曜日 11:00-23:00
GPS座標
25.03408,121.52375
最終更新
2026年8月31日 00:39
