Kabanos, ポーランド、スピトコヴィツェのレストラン
カバノスは、ポーランド南部のスピトコヴィツェ村にある木造建築のレストランで、伝統的なポーランドの肉料理と郷土料理を提供しています。メニューは地元のレシピを多く取り入れ、塩漬けや燻製の肉が中心です。
このレストランは、ポーランドのこの地域の農村社会が何世代にもわたって受け継いできた、肉の保存に関する長い伝統に基づいています。燻製や乾燥は、ここでは何世紀もの間、農場生活の中心的な部分であり、食堂で提供されるようになるずっと前から行われていました。
レストランの名前は、この地域で長く日常的に食べられてきた、薄く乾燥熟成させたポーランドのソーセージに由来します。ここで食事をする訪問者は、この地域の人々が今も料理をし、食事を共有する方法がその料理に反映されていることに気づくことがよくあります。
レストランはスピトコヴィツェ村にあり、村が主要道路に近いため、車でのアクセスが最も簡単です。特に週末は混雑する傾向があるため、事前の予約をおすすめします。
レストランの名前の由来となったカバノスソーセージは、ポーランドの食品基準では、完成品の重量の少なくとも2倍の生肉を使用して作らなければなりません。つまり、乾燥中に重量の半分以上が失われることになり、ソーセージがこんなに細くて風味が強い理由を説明しています。
所在地
住所
Spytkowice 625, 34-745, Poland
営業時間
月曜日-木曜日 09:00-21:00; 金曜日 09:00-22:00; 土曜日 09:00-00:00; 日曜日 11:00-22:00
電話
GPS座標
49.57558,19.84811
最終更新
2026年8月31日 00:39
