Wheat Penny Oven & Bar, アメリカ、デイトンのイタリアンピッツェリア＆レストラン。
Wheat Penny Oven & Barは、デイトンにあるイタリアンレストランで、伝統的なレシピと現代的な調理法を組み合わせています。キッチンでは、専用のデッキオーブンで手作りピザを焼き、新鮮なパスタ料理やさまざまなイタリア風前菜を提供しています。
このレストランは、グリネル大学の友人2人がサンフランシスコの食シーンで技術を磨いた後に創業しました。彼らの西海岸での経験が、カリフォルニアスタイルの料理のアイデアを中西部の中心部に持ち込みました。
このレストランは、シェフのアリス・ウォーターズとジュディ・ロジャースに影響を受けたカリフォルニアスタイルのピザ作りを反映しつつ、中西部の食材と風味を取り入れています。
オーブンで焼くピザの生地は48時間前から仕込み、深い風味を引き出しています。食材は提供前に下ごしらえと味付けがされ、どの料理でも均一な品質が保たれます。
各ピザには独特の焼き跡があり、縁が焦げ、底面がサクサクしています。これは、数日前から準備したゆっくり発酵させた生地と熱の調整のバランスによって生まれる職人技のディテールです。
所在地
Dayton
住所
515 Wayne Ave, Dayton, OH 45410
電話
ウェブサイト
GPS座標
39.75518,-84.18036
最終更新
2026年8月31日 08:35
