Tempura rice Kaneko-Hannosuke, 日本橋にある天ぷら店。

天ぷら飯 金子半之助は、カウンター6席の小さな店で、豊洲市場から仕入れた新鮮な食材を調理する職人の姿を間近で見ることができます。丼には厳選された魚介と野菜がご飯の上にのせられています。

この店は、看板ソースの作り方が記された『円満帖』というレシピ本に基づいています。この知識は代々受け継がれ、現在の店主・金子真也が家族から受け継ぎました。

この丼は、東京で長年受け継がれてきた江戸前の調理の伝統に従っています。この調理法は、家族を通じて伝えられてきた考え方を反映し、地元の食材を大切にする姿勢を示しています。

この店は日本橋エリアにあり、待ち時間はかなり長いのが普通です。訪れる際は時間に余裕を持ち、混雑が落ち着いている時間帯を検討するとよいでしょう。

この店では、佐賀県産の有田焼の器で料理を提供しています。一見派手さのない店としては注目すべき選択です。鱧、海老、烏賊、そして揚げ玉子の組み合わせは、細部へのこだわりを示しています。

• 所在地: Chūō-ku
• 住所: 1 Chome-4-3 Nihonbashihoncho, Chuo City, Tokyo 103-0023
• 電話: [phone]
• ウェブサイト: https://kaneko-hannosuke.com/shop/?id=0020003
• GPS座標: 35.68632,139.77577
• 最終更新: 2026年8月31日 08:35