Cevicheria Los Chavos 1, グアテマラシティのシーフードレストラン
セビチェリア・ロス・チャボス1は、グアテマラシティにあるセビチェ専門のシーフードレストランです。厨房では、新鮮な魚介を柑橘類と地元のハーブや野菜でマリネした、さまざまなバリエーションのセビチェを提供しています。
このレストランは40年以上前に小さな屋台として始まり、その後長年にわたり移動バスで営業していました。最終的に5区の恒久的な場所に落ち着き、現在に至っています。
カリブ海とラテンアメリカの音楽が一日中流れ、グアテマラの沿岸部の食の伝統に根ざした料理を楽しむ客の背景に活気を与えています。音と味の組み合わせが、訪問者をこの地域の食習慣へと結びつけます。
営業時間は毎日午前10時から午後6時までで、店内には60席あります。出前サービスもあり、店外で食事を楽しみたい人に対応しています。
看板メニューは「スーパーミックス・セビチェ」で、さまざまな魚介を組み合わせ、3人前は十分にある量です。このボリュームたっぷりの料理は、厨房がさまざまな海の食材をまとめ上げる技術を示しています。