Taco Bus, アメリカ、レイクランドにあったメキシコ料理店
タコ・バスは、レイクランドでスクールバスを改造した店舗で、タコス、ブリトー、ケサディーヤ、伝統的なメキシコのサイドメニューを提供していました。移動式キッチンが従来の店舗スペースに代わり、カジュアルな雰囲気で食事を楽しめる形態でした。
タコ・バスは1996年にシェフのレネによって、レイクランドでスクールバスを改造した店舗として創業しました。その後数十年の間に、このコンセプトはフロリダ州の複数の場所に広がりました。
メニューには、地元の食材を使った伝統的なメキシコ料理が取り入れられており、メキシコ各地の本格的な調理法が反映されていました。
この店舗は固定の場所を持たない移動式キッチンとして運営されていたため、営業する時間や場所は変動していました。テイクアウトとイベントのケータリングに対応していました。
このレストランは『マンvs.フード』などのテレビ出演で全国的な注目を集め、番組ホストのアダム・リッチマンがプエルコ・アサードのタコスを試食しました。テレビでの露出は、地元の顧客層を超えてこのコンセプトの知名度を高めるのに役立ちました。