順億鮪魚專賣店-長安店, 台湾、ジャンタイ村にあるマグロ専門レストラン
順億鮪魚專賣店-長安店は、ジャンタイ村にあるマグロ専門レストランで、メニューはすべてマグロ料理に特化しています。生の刺身から季節の食材を使った焼き物まで、さまざまな調理法が楽しめます。
この店は、小さなマグロの市場の屋台として始まり、その後、本格的なレストランになりました。地元の漁業との関わりは、今もなおビジネスの基盤として重要です。
この店は、台湾と日本料理との関わりを活かし、地元の味覚と伝統的なマグロ調理法を組み合わせて、ここで食べる人々に親しみやすい料理を提供しています。
営業時間は毎日午前11時から午後9時までで、現金とカードの両方が使えます。村の中の便利な場所にあり、予約なしでそのまま入って注文できます。
厨房には地元の漁船から直接マグロが届き、最高級の部位は朝の水揚げから数時間以内に届きます。漁師との密接な関係により、その日の水揚げに応じて提供内容が変わります。