En Su Boca, アメリカ合衆国リッチモンドにあるメキシコ料理レストラン
En Su Bocaはリッチモンドにあるメキシコ料理レストランで、本格的な食材を使ったタコスやエンチラーダなどの伝統料理を提供しています。メニューには、メキシコ各地のさまざまな地域のレシピを長年の実績に基づいて調理した郷土料理が含まれています。
このレストランは2012年に開店し、以来リッチモンドの定番の飲食スポットとなっています。10年以上にわたり、地元の飲食シーンで安定した存在感を築いてきました。
厨房では、調理方法や盛り付け方にメキシコの料理の伝統が見られます。これらの技法はさまざまな地域から来ており、料理人たちの日々の仕事の中に今も生き続けています。
このレストランは深夜の時間帯と日中・夕方の時間帯に営業しており、時間は曜日によって異なります。店内での食事とテイクアウトの両方を全のお客様に提供しています。
厨房では、長年の仕事の中で培われたさまざまな唐辛子とスパイスの組み合わせを使い、毎日新鮮なサルサを作っています。これらの自家製ソースは、料理を一般的なレストランの食事とは一線を画すものにしています。