Le Maze, フランス、リモネの夜のエンターテイメントを楽しめるレストラン
ル・メーズはリモネにあるレストランで、フランスのビストロ料理と夜のエンターテイメントを組み合わせた場所です。屋内と屋根付きテラスで着席サービスを提供しています。厨房では毎日新鮮なメニューを用意し、この空間の二つの役割に対応しています。
このレストランは大きな火災に見舞われ、長期の休業を余儀なくされた後、地元の飲食業界で新たな経営陣の下で再オープンしました。この復帰は、地域社会におけるこの場所の役割の刷新を意味しました。
このレストランは、地方のフランス産食材と古典的な調理法を用いて各料理を形作ることで、リヨンのビストロの伝統を反映しています。地元の料理の伝統とのつながりは、厨房が毎日のメニューに取り組む姿勢に表れています。
レストランは特定の曜日に営業しており、平日はランチサービス、夜は特定の夜のみ営業します。訪問する曜日に合わせて計画を立てる必要があります。
特定の週末の夜には、この空間はダンス会場に変わり、常駐DJがテーマを変えて音楽の夜を企画します。ディナーサービスからダンスフロアへのこの変化により、同じ場所で二つの異なる体験が生まれます。