Pizzikotto, イタリア、レッジョ・ネッレミリアのピッツェリア兼レストラン
Pizzikottoは、レッジョ・ネッレミリアにあるレストラン兼ピッツェリアで、ピザやパスタ料理を一から作っています。メニューには、この地域の食文化を反映した地元の前菜やデザートも揃っています。
このレストランは、世代を超えて受け継がれてきた伝統的なイタリア料理の技術に基づいています。これらの手法は、今日の店の運営の基盤を形成しています。
この場所はエミリア=ロマーニャの食の伝統に基づいており、ミルクで育てたモッツァレラと地元産のトマトを料理に使用しています。これらの食材は、地域の人々が美味しく食べることや近隣の生産者を支えることについての考え方を形作っています。
この場所は町の中心部にあり、ほとんどの地域から歩いて行きやすいです。夕方の訪問は、日中よりも賑やかです。
このレストランは、Kuoreという自社ブランドの食品ラインをその場で購入できるようにしています。これにより、食事の後に味を持ち帰ることができます。