Davanagere Benne Dose, インドのバンガロールにあるレストラン
ダバナゲレ・ベンネ・ドーサは、大きな鋳鉄製の鉄板で発酵させた米とレンズ豆の生地とバターを使って作る、外はカリッとしたドーサが専門のレストランです。この料理には、ポテトのフィリング、ココナッツチャツネ、ピリ辛のサンバルスープが添えられます。
このレストランは、ダバナゲレ市の名物であるバタードーサを、中央カルナータカ地方の伝統的な調理法を守りながらバンガロールに持ち込みました。この伝統はダバナゲレで始まり、人々が移り住み、料理の知識を共有するにつれて他の都市にも広まりました。
このレストランのドーサには、ジャガイモのフィリング、ココナッツチャツネ、サンバルといった南インドの伝統的な付け合わせが添えられており、これらは何世代にもわたってこの地域の食文化の一部となってきました。この組み合わせは、地元の料理人が常に味と食感のバランスを取ってきたことを反映しています。
このレストランは、手頃な価格でボリュームのある食事を提供しており、家族連れや学生、働く人々が一日中気軽に利用できます。席はシンプルで、場所も分かりやすいので、手間なくすぐに食事を楽しめます。
このドーサは、米、レンズ豆、バターの正確な比率によって特徴的な食感を実現しており、外はカリッと中はしっとりと仕上がります。このバランスは再現が難しく、それぞれの一皿を特別なものにしています。
所在地
住所
near Bus Stop, 2nd Phase, BCC Layout, Chandra Layout, Bengaluru, Karnataka 560040, India
営業時間
月曜日 07:30-22:30; 火曜日-日曜日 16:30-21:30
GPS座標
12.95857,77.52663
最終更新
2026年8月31日 00:39
