Cibo, フランス、ディジョンにあるミシュラン星付きレストラン
Ciboは、ディジョンの17世紀のブルゴーニュ石造りの家にあるミシュラン星付きレストランです。シェフのアンジェロ・フェリーニョは、地域の食材を厳選し、モダンな料理を創り出しています。空間は、歴史的な建築と、日本の影響を受けた現代的なインテリアデザインが融合しています。
建物は17世紀に建てられ、当初の石灰岩のファサードを保っていますが、内部には日本の影響を受けた現代的な要素が取り入れられています。ディジョンという立地は、この地域の豊かな料理の伝統と現在の調理法を結びつけています。
シェフは、フランスの美食の伝統の中で、地元の食材と現代的な技術を融合させた洗練された料理を創造しています。料理は、古典的なフランス料理の手法を現代的に解釈したものです。
このレストランは小さく、約20席で、アットホームな食事体験を提供します。営業時間が限られているため、席を確保するには事前の予約が欠かせません。
ドリンクリストはブルゴーニュワインに焦点を当てており、キュヴェ・ナチュール・ピノ・ノワールやクロ・デ・アット・サントネー・ヴィエイユ・ヴィーニュなどの希少なセレクションを含みます。この選択は、料理との地域ワインのペアリングへの深いこだわりを反映しています。
所在地
住所
24 Rue Jeannin, 21000 Dijon
電話
ウェブサイト
GPS座標
47.32190,5.04545
最終更新
2026年10月10日 23:45
