Crocodile, フランス、プティット=フォレのバーベキューレストラン
クロコダイルはプティット=フォレにあるバーベキューレストランで、一日中調理されるグリル肉と新鮮なサイドディッシュを備えたビュッフェステーションから、お客様が自分で盛り付けます。ダイニングスペースは中央のサービスエリアを囲むように配置され、調理の様子がよく見えます。
このレストランは、数十年前にフランス北部市場に特化したバーベキューチェーンの一部として登場しました。このコンセプトは、この地域のグリル肉料理と社交の場への好みに基づいています。
店内のインテリアには鉄道貨車の要素が取り入れられており、フランス北部の産業遺産を反映しています。
この店は毎日営業しており、土曜日は夜遅くまで営業し、平日の営業時間は客層に合わせて調整されます。開放的なレイアウトで移動がしやすく、ビュッフェステーションと座席エリアの間を自由に行き来できます。
お客様はポーションが決められているのではなく、ビュッフェから自分で肉の部位を選ぶことができ、何を食べるかを自由に決められます。飲み物は食事に含まれており、追加料金はかからず、好きなだけおかわりできます。