Aux Armes de Colmar, コルマール、フランスのレストラン
オー・ザルム・ド・コルマールは、街の中心部にあるラップ通りにある木骨造りの建物に入るレストランです。メニューは、シュークルート・ロワイヤルや、3種類の肉を使ったベッコフなどの郷土料理が中心です。
このレストランの名前は、13世紀にコルマール市の最古の印章に初めて登場した市章に由来しています。この都市のアイデンティティとのつながりは、この場所がコミュニティ内でどのように位置づけられてきたかの一部となっています。
この厨房は、周辺地域の食材と季節のリズムを使い、丁寧に作られた料理でアルザス地方の調理法を大切にしています。食事を楽しむ人は、各コースに地元の伝統がどのように反映され、地域のアイデンティティを形作っているかを感じ取ることができます。
営業時間は火曜から土曜の19:00から21:30まで、ディナーのみです。事前の予約をすると、到着時に席が確保されているので安心です。
この厨房では、ゲヴュルツトラミネールのマールを使ったクーゲルホップ・グラセのデザートを用意しており、伝統的なアルザス風の菓子と地元のワイン蒸留酒を組み合わせています。この組み合わせは他ではめったに見られず、厨房が地域の資源を創造的に活用していることを示しています。
所在地
住所
2b Rue Rapp, 68000 Colmar, France
営業時間
火曜日-土曜日 19:00-21:30
電話
GPS座標
48.07921,7.35904
最終更新
2026年8月31日 08:39
