Waffle House, アメリカ合衆国ニューオーリンズにあるアメリカ料理店
ワッフルハウスはニューオーリンズにあるアメリカのチェーンレストランで、早朝から深夜まで休まず営業しています。店内にはオープンカウンターがあり、料理人が一日中卵やハッシュブラウン、ワッフルを調理する様子を客は見ることができます。
このチェーンは1955年に地元のコンセプトとして始まり、やがてアメリカの都市に広がりました。創業者たちは、いつでも手軽に手頃な価格で食事を提供するモデルを考案しました。
このレストランは、夜型の人、働く人、家族連れがカウンターに集まり、食事や会話を交わす集いの場です。ニューオーリンズにおいて、カジュアルな集いの場として機能しており、訪れる人は飾らないおもてなしと人とのつながりを体験できます。
この店は年中無休で、昼夜を問わずいつでも入れます。カウンター席はたいていすぐに座れます。スタッフは手際よく、素早くサービスしてくれます。
このレストランでは、厨房スタッフとサーバーが注文を素早く効率的に伝えるための独自の符牒が発達しています。色付きの調味料パックとその印は、この種の運営のために特別に設計された注文システムの一部です。